Kolač "Breskvice"

Ovaj kolač je jako popularan, posebno mu se raduju djeca, ali i odrasli mu ne mogu odoljeti. Najčešće se priprema za posebne prigode poput vjenčanja, krstitke i rođendani. Kombinacija fila od oraha i marmelade, uz jako lijepu dekoraciju garantira jako lijepu i ukusnu slasticu.       

Tijesto za breskve:

• 1 kg brašna
• 8 jaja
• 2 čaše ulja
• 2 čaše šećera
• 2 praška za pecivo
• malo kore od limuna i naranče
• vanilija šećer

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilija šećerom i miješati uz dodavanje ulja, brašna i praška za pecivo. Kada se tijesto sjedini, ostavaviti ga sat-dva dva da odstoji tek onda peći male okruglice veličine oraha ma temperaturi od 160 ° C.

Fil za breskve:

• mrvice iz ispečenih i izbušenih bresaka
• 1/2 kg marmelade
• 30 dkg oraha
• kore od limuna
• kore od naranče
• rum
• 3 vanilija šećera

Kad su breskvice pečene pustite ih da se ohlade i svaku morate malom žlićicom izdubiti. Kad to napravite, smjesu koja je ostala nakon bušenja sameljite mlincem za orahe, u nju dodajte samljevene orahe, miješanu marmeladu, vanilija šećer, koricu limuna, koricu naranče, malo ruma a možete i malo marascina. Sve skupa dobro izmiješajte is tom smjesom punite breskve koje poslije spojite. Svaku breskvu uronite u boju za kolače, jednu polovicu breskve u žutu, a drugu u narančastu boju, te uvaljajte u šećer.