Kolač s jagodama

Kolač s jagodama

Sastojci za koru:

• 5 bjelanjaka
• 250 grama šećera
• 1 žlica brašna
• 1 žlica octa ili limunovog soka

Fil 1:

• ½ l mlijeka
• 5 žumanjaka
• 5 žlica šećera
• 1 vanilija šećer
• 2 žlice brašna
• 2 žlice gustina
• 125 maslaca
• 300 grama jagoda

Fil 2:

• 250 g šlag pjene u prahu
• 150 ml mineralne vode
• 400 ml kiselog vrhnja

Dekoracija:

• 250 g šlaga ili umućene slatke pavlake

Način pripreme:

Umutite pjenasto bjelanjke, dodavati postupno šećer i mutiti još malo. Na kraju pažljivo umiješajte brašno i dodajte limunov sok. Smjesu rasporedite preko pek papira kojim ste obložili veliki pleh od pećnice. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i sušiti na 100 ° C oko 2 h. Gotovu beze koricu isjeći na 3 trake.

U međuvremenu pripremite prvi fil:

umutite žumanjke sa šećerom, dodajte brašno i gustin, pa sve razmutite s malo hladnog mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijati i kad provri, dodajte žumanjke pa skuhati kremu. U prohlađenu kremu dodati maslac i izmiješati da se maslac spoji s kremom.

Za drugi fil, umutite šlag pjenu s mineralnom vodom, pa na kraju umiješajte pažljivo kiselo vrhnje.

Tortu filujte na slijedeći način, premažite prvu koru žutim filom, složiti preko sječene jagode, pa premazati bijelim filom. Staviti drugu koru i sve ponoviti, na kraju staviti i treću koru i premazati samo tanko preostalim filom. Cijelu tortu ukrasiti umućenim šlagom ili slatkim vrhnjem.

Prijatno!